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#咖啡方程式

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  • 装帧:平装
  • ISBN:9787538195149
  • 出版日期:2016-07
  • 书名:#咖啡方程式
  • 出版社:辽宁科学技术出版社
  • 作者:(日) 田口护, 旦部辛博著 ; 张军译
  • 开本:24cm
本书分为咖啡豆的基础知识、咖啡豆的烘焙、萃取的科学三章。 主要内容包括 : 何谓美味咖啡? 咖啡的栽培 ; 果实的成熟 — — 味道与香气的关系 ; 精制 — — 味道与香气的关系 ; 何谓烘焙? 关于烘焙机等。
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