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隽味食谱(全二册)(微观生活史)

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  • 装帧:平装
  • 作者:张伟，陈子善主编
  • ISBN:9787553527673
  • 出版日期:2023-07
  • 书名:隽味食谱(全二册)(微观生活史)
  • 出版社:上海文化出版社
  • 开本:19cm
本书辑录的食谱文字，所涉皆为当时风行之菜，有西餐、西点之制作教程，有中餐、米面糕点之烹制诀窍，无论是煎炸炖煮，还是焖烤熏蒸，一一皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌。具体包括：青梅(SHA)、南京食谱(洒支)、救荒食料之研究(天虚我生)等。
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