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中餐热菜(修订版)

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  • 装帧:平装
  • 作者:徐小林主编
  • ISBN:9787030323217
  • 出版日期:2024-08
  • 书名:中餐热菜(修订版)
  • 出版社:科学出版社
  • 开本:26cm
本书内容由8个学习单元、33个课题、33个案例组成。每个学习单元以食材引入,由3-5个课题组成主要教学内容,每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、决窍与难点、拓展创新、做一做、社会实践、考考你等环节,插入了顺口溜、厨艺常识、小窍门、百味精粹、名师心语等栏目。
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