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XK马铃薯面制品及其加工技术（此书不退货）

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装帧:平装
作者:陶春生
ISBN:9787122419286
出版日期:2023-5-1
书名:XK马铃薯面制品及其加工技术（此书不退货）
出版社:化学工业出版社
开本:24cm

本书共7章，内容包括：绪论、面制品品质及面团特性、麦麸对面制品品质的影响、马铃薯面条品质及影响机理、麦麸对马铃薯苗条品质影响及机理、马铃薯饺子皮品质、高膳食纤维马铃薯面制品机械化加工。

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