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现代厨政管理与创新研究

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装帧:平装
作者:麦国两
ISBN:9787573131607
出版日期:2023-9-1
书名:现代厨政管理与创新研究
出版社:吉林出版集团股份有限公司
开本:24cm

本书系统推出了各个模块的精细化作业与管理内容, 致力于夯实厨房生产、运转管理的根基, 具体内容包括设计厨房、配备物资、组织建制、选择菜品、菜品开发创新等。基于此, 本书还呈现了实物产品的及时、优质、独特、稳定出品等内容。

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