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食品加工技术创新与应用

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装帧:平装
作者:赵月
ISBN:9787230052078
出版日期:2023-7-1
书名:食品加工技术创新与应用
出版社:延边大学出版社
开本:26cm

本书主要研究食品加工技术创新与应用方面的问题，涉及丰富的食品加工知识。主要内容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、水产食品、糖果加工技术、食品加工高新技术等。

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