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食品加工理论与实用技术研究实践

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  • 装帧:平装
  • 作者:冯雅蓉
  • ISBN:9787574216679
  • 出版日期:2023-11-1
  • 书名:食品加工理论与实用技术研究实践
  • 出版社:天津科学技术出版社
  • 开本:24cm
本书从食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的杀菌技术及应用、食品的干燥技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶处理及应用等方面对食品加工理论与实用技术研究进行阐述, 适合从事相关食品安全专业的工作人员阅读和使用, 具有较高的出版价值。
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