本书以实际操作出发，从温度、阳光、水分、空气、肥料的控制，优质品种选择，茬口安排以及病虫害防治等方面入手，对豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗、荞麦苗、蕹菜苗、红豆芽苗、小麦芽苗、蚕豆芽苗、黑豆芽苗、绿豆芽苗、芝麻芽苗、紫苏芽苗、花生芽苗、胡椒芽苗等芽苗菜进行了详细示范讲解，分析优质安全的芽苗菜高效益栽培综合配套技术。