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食品保藏与加工工艺研究

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装帧:平装
作者:孙宇
ISBN:9787518055593
出版日期:2024-2-1
书名:食品保藏与加工工艺研究
出版社:中国纺织出版社
开本:24cm

本书首先系统地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。

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