本书属于植物活性物质方面的著作, 从植物结构基础入手, 探寻现代植物及其生理活性物质, 一方面研究现代植物基本生理过程, 内容涵盖植物的代谢及作用、植物的生长生理、生殖生理、成熟和衰老生理 ; 另一方面对植物的生理活性物质进行探究, 对类胡萝卜素、类黄酮、多糖、皂苷、花青素、膳食纤维等物质进行了深入探讨, 以发展的眼光透视生理活性物质的应用与开发。