本书第1篇为基础与临床，主要包括绪论，营养素与能量，营养代谢的生理学基础，营养诊断的定义及分类，营养风险筛查和营养评价，临床营养治疗方法应用，围术期营养支持，短肠综合征的营养支持，肠外瘘患者的营养治疗，器官移植患者的营养支持，肿瘤患者的营养支持，手术、创伤和危重患者的营养支持，减肥手术后患者的营养管理的相关内容；第2篇为典型病例，列举在临床工作中处理的外科营养相关病例，使得本书更加立体，直观，生动。文后添加了近几年的指南及专家共识，可以在临床工作中给予指导。本书内容丰富、新颖，视野开阔，实用性强。