本书共九章，内容包括：总论，相关概念界定与文献综述，黄河流城粮食供需特性分析，黄河流域粮食贸易分析，黄河流域粮食生产、贸易过程水足迹量化，黄河流城粮食生产、贸易过程碳足迹量化，黄河流城粮食生产资源利用可持续性评价，考虑资源可持续性利用的黄河流城粮食生产调控，结论与政策建议。