本书共分为三十二章，由油品分析与工艺实验和化工专业实验两大部分组成。全书突出了石油化工专业特色，实验项目偏重于《石油炼制工程》课程方面，选编了部分化工工艺学、反应工程和分离工程等课程实验项目。实验教材根据化学工程与工艺专业实验课程教学大纲要求，编写了必开实验项目，同时也增加了部分选开和常用的实验项目。编写过程中以现行国家标准(GB/T)和行业标准(SH/T)规定为主导，介绍了各实验项目的基本概念、测定原理、测定方法、影响测定因素以及测定的实际意义等。此外，教材还将与实验有关的部分仪器、设备的使用及注意事项、试验用试剂溶液配制方法、常用洗液的配制以及部分石油产品质量指标进行编写，方便读者使用。