本书采用2天24小时膳食回顾调查法，收集了以广州、佛山为代表的广府菜，潮州、汕头为代表的潮汕菜，以及梅州、韶关为代表的客家菜地区居民的每日食物消费情况。编者通过问卷信息整合、数据统计整理，分析粤菜及其三大分支菜系地区居民的食物消费和营养摄入特点，将其与《中国居民膳食指南(2022)》各类食物推荐摄入量比较，发现目前广东省膳食结构中存在的问题和短板，并提出相应的饮食指导建议，为广东居民合理膳食提供参考。