本书采用理实一体的方式，以托幼机构膳食管理工作为主线，以实际工作任务为引领建构教材内容体系，包含0-3岁婴幼儿营养认知、0-1岁婴儿饮食营养、2-6岁幼儿饮食营养、营养安全、营养评价五个模块。各个任务以“做中学”的模式展开，结合实际工作情境，以案例引出探索问题，通过寻求问题答案进行知识技能的学习。同时积极贯彻“思政育人”“岗课赛证融合”综合育人原则，在充分融入相关法规文件内容、岗位实际工作内容、相关考证内容、比赛内容的基础上，充分挖掘每个活动的教育价值，自然融入思政教育、职业情感培养、个人修养培养等内容，将责任意识、时间效率意识、劳动意识、人文意识、专业精神、学习能力、信息素养等自然融入其中，有效提升学生的综合素养。