本书以五粮液核心区的生态环境遥感特征及其与五粮液白酒的关系为研究对象，从酒粮与生态环境的关系入手，对高粱、小麦、玉米、水稻等五种酒粮进行适生分布研究，解读过去、现在、将来三个不同阶段酒粮对生态环境的依赖关系，分析生态环境对酒粮适生分布分影响及其变化规律；分析核心区主要生态影响因子及其特征，从水体、城镇扩展、植被变化三个维度进行动态监测并分析其特征和发展趋势；综合湿度、热度、绿度、干度因子，构建核心区生态环境质量评估模型，对核心区近30年来的生态环境质量进行评估，为五粮液核心区产业发展布局、区域经济发展战略、生态环境质量评价提供信息支撑。