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烹饪技术与烹饪营养研究

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  • 装帧:平装
  • 作者:吕刚
  • ISBN:9787574400962
  • 出版日期:2023-6-1
  • 书名:烹饪技术与烹饪营养研究
  • 出版社:吉林科学技术出版社
  • 开本:24cm
本书共六章, 包括烹饪的基本原理、烹饪原料及其初加工工艺、烹饪的工艺技术研究、烹饪营养学基础及联系、烹饪营养价值及膳食平衡、烹饪营养及其安全保障路径等内容。
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