本书针对中国青藏高原特有的资源植物--蕨麻的地理资源分布、民间使用历史、生物学特性、植物学和生态学习性、新品种选育及配套人工栽培技术规范、形态多样性、细胞多样性、分子水平多样性、系统亲缘关系、繁育系统、化学成分分析、野生蕨麻和人工栽培蕨麻品质比较分析、方便即食食品研发、保健品开发、新药研究、饲用、生态价值、经济价值和商品标准等方面进行了系统的试验研究、数据分析及阐述，提出了蕨麻的综合开发利用途径，为青藏高原这一特色资源植物合理高效利用奠定了理论基础。