本书选择适合我国中原地区生产的常用中药材，重点介绍生产过程中的关键技术，以保证中药材的规范化生产。特别是介绍了每个药材质量评价指标和商品规格等级标准，目的是要重视中药材的质量，保证中药材的疗效。另外，动物药材也是中药材的重要组成部分，全蝎、土鳖虫、蜈蚣、鹿茸、龟板、鳖甲等是中医临床常用中药，中原地区是主要养殖生产地区，因此本书收载了全蝎、土鳖虫、蜈蚣、梅花鹿、乌龟、中华鳖等的生产管理技术。