本书首先关注的是一个全人类面临的问题――食物匮乏问题。为解决这一问题，人类尝试了各种办法，其中包括疯狂提高单位产量和开发转基因食物，然而这些尝试带来了比食物匮乏更加严重的问题：环境污染问题。在这一话题之下还有更热门的转基因食物和绿色食品问题，而本书对上述所有问题均有研究和分析。