民谚有“每天吃豆三钱，何需服药连年”之说，意思是说经常吃点豆类食品，不仅能够远离疾病，还可辅助治疗一些疾病。传统饮食也有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法。黄豆补脾可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体赢弱之人。绿豆补肝可清热解毒、下火消暑，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。红豆补心并具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定调节作用。黑豆补肾具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。白豆补肺具有提高人体免疫能力等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。本书主要介绍五种豆类的具体保健食疗功用及菜谱、药膳等，可供广大读者日常保健阅读参考。