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蜂蜜质控新技术开发与应用

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装帧:平装
作者:延莎
ISBN:9787122442970
出版日期:2023-11-1
书名:蜂蜜质控新技术开发与应用
出版社:化学工业出版社
开本:24cm

本书内容是通过挖掘蜂蜜中的特质性成分并进行表征以达到控制蜂蜜质量的目的，具体包括对蜂蜜中低聚糖、美拉德反应产物以及特色蜂蜜中的特征性成分的研究，并基于蜂蜜中的这些特质性成分建立相应的质控技术。

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