本书围绕作者近年来在盐度环境因子对刺参的影响方面的研究成果，介绍了刺参的主要生物学特征、刺参的产业发展现状、刺参育种的现状、盐度对刺参的影响。本书从不同水平、不同角度分析盐度胁迫下刺参的响应过程，提出刺参盐度响应的可能途径，着重介绍了在盐度胁迫下刺参离子浓度的改变、免疫相关酶活力的变化，盐度胁迫下刺参组织学的变化，盐度胁迫后刺参功能基因的响应，盐度胁迫后刺参非编码RNA的改变，非编码RNA与靶基因在盐度胁迫后的响应过程。