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（教材）海洋功能食品

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装帧:平装
作者:徐小雄
ISBN:9787567018150
出版日期:2023-2-1
书名:（教材）海洋功能食品
出版社:中国海洋大学出版社
开本:26cm

本书分4个模块，共10章，主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能，海洋功能食品的生物资源，海洋食品的保健功能及评价方法，海洋功能食品生产的新技术，各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。

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