本书分七章。第一章至第三章分别阐述食疗的基本理论、食疗的治法及药膳制作技术等理论实践知识；第四章至第六章分别根据食物类原料、草药类原料和动物药类的各自特点，从来源、性味归经、功效、主治、用法用量、营养成分、药理、使用注意、食疗验方等内容对每味食材或药材进行阐述；第七章则着重从临床实际出发，阐述内科、妇科、儿科、外伤、五官科等常见病证的食疗应用。