本书分析了奶业和竞争力等内涵，以竞争优势理论、要素禀赋理论、内生比较优势理论、可持续发展理论、区域经济理论等为基础，运用14年的国内各区域奶业相关统计数据和37年的联合国粮食及农业组织(FAO)国际奶业统计数据，探究中国奶业发展现状和影响因素，构建影响因素测度系统并分析其作用效果，评价奶业发展水平，最后提出奶业发展建议。