本书根据当前我国肉牛业饲养水平、牛肉市场需要，详细介绍了如何利用肉牛快速育肥的成熟的、先进的、有效的技术体系，实现我国养牛业的“增加牛肉产量”“改善牛肉品质”“增加牛肉产量的同时改善牛肉品质”的三个育肥目标。书中介绍的内容包括育肥牛的选择、购买、运输，配制育肥牛饲料和设计育肥牛的饲料配方及日粮配制，肉牛快速育肥饲养技术措施，育肥牛的防疫保健，育肥牛场建设和育肥牛场的安全生产和环境保护等。本书既用作养牛生产者的技术参考，也供肉牛生产技术指导者及相关肉牛的科研或教学人员参考。