本书全面介绍了中国稻米生产的概况，对生产、贸易进行了分析，并对支持政策等进行了分析与国际比较。内容包括中国水稻分类、中国水稻区划与耕作制度、中国水稻情势分析、中国水稻种植主体变迁、全球水稻生产概况、全球主要国家水稻生产特点、中国水稻消费情况、稻米交易市场发展情况、稻米市场价格走势及原因分析、水稻生产成本效益国际比较、中国大米品牌发展现状、全球稻米贸易格局演化、中国稻米进出口贸易与国际竞争力、中国水稻生产支持政策等。