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奶业质量管控理论与实践

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  • 装帧:平装
  • 作者:张书义
  • ISBN:9787109273771
  • 出版日期:2020-10-1
  • 书名:奶业质量管控理论与实践
  • 出版社:中国农业出版社
  • 开本:21cm
本书以奶业质量安全为核心,从理论和实践的角度对奶业生产中各环节的质量安全管控做了论述。本书共分奶畜与乳及乳制品要义、与乳有关微生物的管控与分析、可能潜在外源污染的管控与分析、生产关键环节的管控与分析等四个专题和八项技术附录。
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