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（教材）餐饮管理
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装帧:平装
作者:廖凌云/陈日荣
ISBN:9787502651756
出版日期:2023-7-1
书名:（教材）餐饮管理
出版社:中国标准出版社
开本:26cm
本书主要内容包括餐饮经营策划、原料管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售与服务管理、菜单设计与制作、宴会组织管理、餐饮产品成本控制等。阐述了餐饮企业管理与操作实务。
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