本书共五章，从饮食与体重控制、食物营养特点和搭配、营养和慢性病防控、营养保健、人生不同阶段营养误区及特点等方面，普及合理膳食，从实际生活出发，解答公众最常见、最关心的营养问题，用最朴实的语言指导公众吃得安全、吃得营养、吃得享受、吃得健康，实现安全、营养、享受、健康、科学的大营养观。