本书内容包括绪论、特种兽类经济动物养殖技术、特种禽类经济动物养殖技术、特种水产类经济动物养殖技术、其他特种经济动物养殖技术。书中筛选了比较适合我国不同地区自然条件和气候特点且养殖技术相对成熟的二十二种特种经济动物。特别要指出的是，《国家畜禽遗传资源品种目录 (2021年版)》中兔、鸽、鹌鹑虽然已划为传统畜禽，但目前传统畜禽养殖类的相关高职高专教材并未包括这三种动物的饲养管理，故仍列在本教材中。