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餐饮食品安全

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  • 装帧:平装
  • ISBN:9787568069502
  • 出版日期:2024-7-1
  • 书名:餐饮食品安全
  • 出版社:华中科技大学出版社
  • 作者:郭利芳,乔支红,杨国斌主编
  • 开本:28cm
本书共包括七个项目,分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范和餐饮业常用的部分快速检测实验。
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