本书共分为七章，第一章介绍食用豆遥感监测的组成与发展过程；第二章阐述食用豆遥感监测基础理论；第三章介绍食用豆遥感监测相关内容以及主要监测方法；第四章至六章分别以吉林白城、河北张家口和云南大理为例，介绍了绿豆和蚕豆遥感监测的实践与应用，阐述了以上地区的遥感监测方法和技术，并进行了实地验证和分析；最后一章为绪论与展望。