本书基于交易特性视角，在梳理国内外相关研究成果的基础上，以产业组织理论、交易费用理论、农户行为理论作为理论基础，构建“交易特性－模式选择－经济效应”的分析框架，重点讨论肉牛产业组织模式的交易关系与治理机制，以及养殖户选择肉牛产业组织模式的影响因素及其作用机制，并分析肉牛产业组织模式选择对养殖户的生产效应和收入效应，最后从优化农产品交易关系的制度环境、大力扶持“本土化”龙头农业企业发展、加强养殖户自身的能力建设等方面提出相关的政策建议。