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农产品贮藏与加工（第2版）

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787569709988
出版日期:2024-1-1
书名:农产品贮藏与加工（第2版）
出版社:西南师范大学出版社
开本:26cm

本书主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工(包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒)等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。

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