本书共十五章。第1章绪论主要介绍有机化合物与有机化学等相关知识。第2-15章包含以下三个部分：一是基础部分，包含有机化学的基本原理、基本有机化合物的类型、结构、性质、基本反应、立体化学等基础知识（第2-10章）。二是天然有机化合物部分，包括油脂、碳水化合物、氨基酸、蛋白质、核酸、杂环化合物和生物碱等结构、性质及在不同领域中的应用（第11-14章）。三是有机化合物的波谱知识，简要介绍紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱、质谱与有机化合物结构的关系，图谱解析等（第15章）。