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粤菜膳食营养指导

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  • 装帧:平装
  • 作者:纪桂元
  • ISBN:9787117369633
  • 出版日期:2024-11-1
  • 书名:粤菜膳食营养指导
  • 出版社:人民卫生出版社
  • 开本:24cm
本书采用2天24小时膳食回顾调查法,收集了以广州、佛山为代表的广府菜,潮州、汕头为代表的潮汕菜,以及梅州、韶关为代表的客家菜地区居民的每日食物消费情况。编者通过问卷信息整合、数据统计整理,分析粤菜及其三大分支菜系地区居民的食物消费和营养摄入特点,将其与《中国居民膳食指南(2022)》各类食物推荐摄入量比较,发现目前广东省膳食结构中存在的问题和短板,并提出相应的饮食指导建议,为广东居民合理膳食提供参考。
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