本书详述了糖分对身体的危害有多大，是如何成为各种疾病的根源，以及引起肥胖的机理。然后，提供了摆脱糖中毒状态的方法。另外，还详细讲解吃什么好，什么是绝对不能吃或喝的东西，甚至是用什么样的吃法会有效果。牧田善二是日本知名糖尿病专家，有40年的临床经验。毕业于北海道大学医学系，曾赴纽约洛克菲勒大学进修。曾在《新英格兰医学杂志》《科学》《柳叶刀》等世界杂志以作者发表学术论文。