本书分四部分：第一部分从地理变迁阐释千年淮盐的历史流变和文化烙印；第二部分通过河流、城镇文化遗迹的呈现，叙说淮盐文化与大运河的密切联系；第三部分择取历史文化长河中盐的文学艺术、戏曲音乐、古典园林、坊间传说等挖掘大运河文化中的淮盐文化精彩；第四部分逐项梳理滋润万物民生中文化事项。本书从大运河和淮盐文化的双重视角让公众了解江苏大运河、千年淮盐的传承与保护，了解淮盐文化对国家大运河文化公园建设的贡献。