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小杂粮营养价值及综合利用

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  • 装帧:平装
  • 作者:马廷军
  • ISBN:9787109264588
  • 出版日期:2021-6-1
  • 书名:小杂粮营养价值及综合利用
  • 出版社:中国农业出版社
  • 开本:17cm
小杂粮营养价值及综合利用是一本介绍小杂粮营养特性、生物活性成分、营养作用、食品加工及综合利用的书籍。全书分为九章，介绍了谷子、燕麦、大麦、青稞、甜荞、苦荞、薏苡仁和藜麦。全书系统的阐述小杂粮的生物学特性、起源、产量及产地，营养作用、加工利用现状和发展前景。
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