本书共分为七个项目:客舱服务基本知识、航前客舱服务准备工作、客舱接送与广播服务、客舱餐饮与娱乐服务、特殊旅客服务、客舱应急情况处理、航后客舱服务。每个项目都设有知识目标、能力目标、开篇案例和若干个任务,每个任务中设置了任务导入、学习评价和技能拓展训练,指导学生有目的、有重点地进行课前预习和课后复习,并检查自己的学习效果。