本书以中国人均口粮需要量并建立人均口粮安全的数量标准为研究对象， 以中国居民膳食营养素推荐摄入量为依据， 利用中国食物成分表和不同年龄男女居民在总人口中的比重， 计算符合营养标准的年人均口粮和饲料用粮的需要量 ； 并在分析地区结构和人口结构不平衡问题的基础上， 提出实现我国粮食安全的对策思路。