本书聚焦农产品物流系统的优化问题,综合运用采后生理学、运筹决策、农产品物流运营管理等理论方法,挖掘农产品物流过程中生鲜成熟属性的变化规律,以农产品生鲜成熟属性与物流决策有效集成为突破口,以降低农产品损腐率、提高农产品品质、满足消费转型升级需要为目标,揭示农产品生鲜状态演化与物流决策优化的内在耦合规则,融合采摘与配送、多级供应链网络等场景特征,研究创新农产品物流建模与优化方法。