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餐饮规划与布局：第三版
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图书简介
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装帧:平装
作者:全中妤
ISBN:9787518412761
出版日期:2017-4-1
书名:餐饮规划与布局：第三版
出版社:中国轻工业出版社
开本:26cm
本书共分为七章，介绍餐饮企业在建设规划方面的布局以及相关器材的使用，重点介绍整理空间的预估、预分配以及厨房的划分与流程设计。本书在阐述过程中配有详细的厨房、餐厅规划步骤图，同时搭配了丰富的图标说明、布局分析、设备器材、工作流程等内容，是一本与实践结合较为紧密的教材。
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