本书共十二章,内容涉及牦牛的起源、驯化与分布,牦牛与藏族草原文化,牦牛的种质特性,地方牦牛品种的遗传资源信息,大通牦牛新品种培育,牦牛遗传育种理论、技术和方法,牦牛的繁殖技术,牦牛的饲养管理,牦牛的产肉性能及品质评定,牦牛的产奶性能及其奶产品的加工技术,牦牛产毛绒特性及产品初加工,牦牛的疾病防治,同时收录了牦牛相关的国家或行业标准。