本书记录了对餐饮行业企业家张勇的采访内容。1995年，新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司，26年来，新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺，但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个――截至2021年，共摘下11颗星，其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。张勇说，他追求的是每一家店都要与众不同，从菜品、服务到环境，即便这意味着他没有办法高速增长。