本书介绍《食品安全法实施条例》10章节64条款的立法背景和理解要素，阐述各部委食品安全监管的职责分工和协调、衔接与配合，以及企业的生产经营过程安全控制，重点解读应当启动食品安全风险评估工作的情形，召回食品的处理、境外食品生产企业的注册、食品复检和食品安全事故处置等一系列制度。