本书共七章，介绍了紫丁香、紫丁香苷、橄榄苦苷、羟基酪醇的以往研究概况，紫丁香中紫丁香苷、橄榄苦苷真空微波高效提取技术，紫丁香苷、橄榄苦苷大孔树脂分离技术，紫丁香苷、橄榄苦苷硅胶柱层析纯化，离子交换树脂水解橄榄苦苷制备羟基酪醇，羟基酪醇、橄榄苦苷对细胞氧化应激损伤的保护作用，结论等内容。