本书选取了15个基本反映嘉兴特色的水产养殖品种，其中甲鱼、南美白对虾、罗氏沼虾、青鱼等为嘉兴优势主导水产养殖品种；河蟹、青虾、鳜鱼、加州鲈鱼等为近年来发展迅猛的名贵水产养殖品种；白玉蜗牛、水蛭等是极具嘉兴地域特色的水产养殖品种。本书共十四章，围绕每个品种的生物学特性、全市养殖概况、养殖模式、病害防治、典型案例等开展编写，内容基本反映了目前嘉兴市水产养殖现状。